CROSTATA DI UVA - Grapes Tarte - Tarte au raisin

Ed ecco una ricetta per un dolce avvicinarsi all'Autunno, la Crostata di Uva .

Voilà la recette d'un gateau qui doucement nous mène vers l'Automn, la Tarte aux raisins

Here is the recipe for a sweet cake which gently brings us toward Fall, the grapes Tart.

Ingredienti/Ingredients

Per la Pasta frolla/for your short pastry/pour la pate brisée

200g farina 00/8 on. all-purpose flour/200g farine

100g burro/3.5 on.butter/100g beurre

2 rossi d'uovo/2 egg yolks/2 jaunes d'oeuf

100g zucchero /3.5 on. sugar/100g sucre

1 cucchiaino di lievito per dolci/1 teaspoon of baking powder/1 cuillère à thè de levure

1 tappo di liquore forte (brandy, rhum o cognac)/1 tap of spirit(1 bouchon de liqueur fort

1 pizzico di sale/1 pinch of salt/1 pincée de sel

Uva bianca e uva nera /white and black grapes/Raisin blanc et noir

Per la crema pasticcera/for your Custard/pour la crème patissière

80g di zucchero/3 on.  sugar/80g sucre

30g di farina 00/1 on.all-purpose flour/30g farine

2 ossi d'uovo/2 egg yolks/2 jaunes d'oeuf

100g di panna/ 3.5 on. cream/ 100 g crème

150g latte /5 on. milk/150g milk

1 cucchiaino di succo di limone/1 teaspoon lemon juice/1 cuillère à thè de jus de citron

1. Preparare la pasta frolla -

   Impastare bene lo zucchero , la farina , le uova , il burro sciolto e fredo, il lievito , il sale ed il liquore.

   Stendere l'impasto ottenuto in una tortiera  sopra la carta da forno

2. Per la crema pasticcera -

    Stemperare le uova con lo zucchero, la farina, la panna, il latte ed il succo di limone .

    Fare bollire a fuoco moderato, mescolando lentamente

    Quando la crema è densa abbastanza , stenderla sulla pasta frolla (già in tortiera)  e mettere

    in forno a 180°C per circa 35 minuti

3. Quando la torta è cotta, fatela raffreddare . Poi, sistemate gli acini in cerchio alternando

   quelli bianchi ai neri fino ad esaurimento.

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  1. Préparer la pate brisée

     Faire la pate en mélangeant bien le sucre, la farine, les oeufs, le beurre fondu et froid , la levure,le sel, et la liqueu

     Transférer la pate dans un moule et étendrer-le sur le papier à four .

2.  Pour la crème patissière

     Délayer les oeufs avec le sucre, la farine, le lait et le jus de citron. Laisser bouillir à feu doux , en rémouant lentement.

     Quand la crème est bien épaisse , verser-le sur la pate brisée déjà en moule et mettre au four à 180°C pour environ

     35 minutes

3.  Quand la tarte  est bien cuit, laisser-le refroidir . Aprés, vous pouvez la décorer avec les grains de raisin à votyre choix

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1. Prepare the short pastry

   Make the dough  mixing flour, sugar, eggs , cold melted butter , baking powder, pinch of salt and the liqueur .

   Pour and plce it in a cake tina piece of oven paper

2. For the custard (cream)

    Blend the eggs with the sugar, the flour, the milk and the lemon juice. Let it slowly boil, stirring gently .

    When the creamis thick enough , pour it over the short pastry in the tin and place in over at 180°C (moderate) for

    about 35 minutes.

3. When the cake is well baked , sort it out of the over and let it cool . Once cold,you can decorate it with all your white

    or black garpes.