Non è necessario aspettare Carnevale per assaggiarli. A Parma e dintorni si trovano quotidianamente nelle panetterie e pasticcerie. Generalmente sono con il ripieno di marmellata di prugne ma si trovano anche con quella di castagne . Questa è la Ricetta...

La riconoscete? E' una bellissima torta St.Honoré , originale ( e non versione torta-gelato) di pasta brisé et bignè con cioccolato, panna e crema di zabaione . La St.Honoré ha chiaramente origine francese, parigina: il nome viene dalla strada omonima...